Ice Wine

最近很勤劳在找的酒~~

非常棒的desert wine..

stand alone也是很好的table wine~~

现在就介绍喇叭桑已入手的三支ice wine



今天的主角们的英姿~~

ice wine 的葡萄其实是等成熟后等到冬季的时候才人工栽采的

其实ice wine的收成得到的葡萄汁只会是普通其他wine的10%-15%

所以是非常之luxury的wine~

所以通常都不是以大瓶装出现..

都是200ml - 375ml不等



先介绍这三只里面的大哥 - Inniskillin 2005 Sparkling Vidal

其实也就是香槟酒的一种, 但由于产地并非法国香槟区

所以才叫sparkling wine, 也就是有气酒之一

拥有浓郁的Nectarines 和 apricots 的味道和lychee nut的香味~~

适合餐前享用跟在餐后当做desert来品尝



接下来介绍 ice wine中的王者 - Peller estate 2006 Cabernet Franc Ice Wine

唯有cabernet france 葡萄才能酿出樱桃红色的ice wine

价钱是比一般ice wine都来得贵的

除非是特级oak aged series的ice wine >.<

此酒的特点就是其晶莹的红色

充满cherry的香味, cherry 味也将充斥着您的味蕾~~ ^^

也会有少许lime的feed back



最后出场的是 Peller Estate 2006 Vidal Icewine

100% vidal 葡萄酿的ice wine, 拥有耀眼的琥珀色

拥有多层次的味道

Lemon marmalade, caramelized oranges, 桃子跟蜜糖味
挑战您的味蕾 ^^V

适合与soft cheese搭配, 如brie

也适合搭配一些辣的食物



特写!! 多么美的颜色~~ 耀眼夺目

>.< ( 啊~~开不到眼睛吖~~!! )



来张大合照~~ !! say cheese~~~ ^^V


后记: 三只加起来不到1000ml ( 800ml 都没有 >.<"") 的ice wine却有不容小窥的价钱.辛苦酿制的当然是要有些代价的.滴滴都是酿酒师的心血.正所谓酒是拿来品尝而不是败着来喝, 所以久久一支, 无可厚非吖. ^^