日本料理祭之酱油昆布高汤乌冬面试跑

话说喇叭还素第一次煮日本料理~~

还有点小紧张~~ ^^"

第一次的话就来个简单的吧~~

先介绍大家煮昆布高汤


四碗水, 加入适量的昆布, 煮至昆布全部浮起即可

之后要把昆布汤沥过


在那之后, 把柴鱼屑加入之前的上汤


追加煮物用之料理酒和mirin

各一汤匙和三汤匙

煮个大概15分钟


参见!! 昆布之高汤


由于今天的汤底是酱油味, 所以要加入较淡口味的酱清

把之前的高汤继续熬煮, 加入带子和两汤匙酱清, 煮至沸腾然后小火煮个十分钟

udon面可以事先准备好~~


喇叭诚意推荐~~ 酱油高汤udon soup


后记: 第一次煮, 所以对日本高汤概念不是很了解, 但经这次经验之后, 对下一道汤之料理将会事半功倍, 这次之料理, 喇叭给自己60分. 大家有机会可以尝试~~ 哇哈哈~~~料理不死~~~!!! XD