日本祭之豪华猪扒日本汤面

今天off day..就决定来单难搞的料理

高汤分为两种, 一为daishi二为猪骨高汤


来来来`~先看看咱们猪骨高汤所须之材料

这次准备的有箩卜, 芹菜, 大根, shitake mushroom, 紫玉米, 白洋葱一粒和蒜头


高汤之主角 -- 猪the 骨

煮滚水后大骨须滚煮大约5min以便清除大骨上的血渣

以便煮出来的高汤不会浑浊


"下锅鸟~~~下锅鸟~~~!!!"


追加鸡腿一只, 如果有鸡骨或鸡颈更好

熬煮出来的汤会更好~~


水在第一轮滚煮的时候, 汤会有很多油渣和浮物

料理人们需要把浮物油渣捞起


接下来介绍咱们的猪肉先生~~~ XD

用light soya sauce, teriyaki sauce, dark soya sauce, yellow mustard, black pepper, chinese five spice powder & black pepper腌大概半小时

之后进oven, 200度20min


"Lovely colour~~~!!!Bravo~~!!!"


这素沥过后的高汤

里面也已经加了之前准备好的dashi高汤~~

沥的过程跟本就素考验料理人逆境中求存的精神~~~

只能说喇叭桑和otaku桑都素"iron chef"吖~~

XD ( 狂笑 )


沥了猪骨高汤后, 就素煮面时间

一样 , 日本面, 13min

右边万用锅煮的是之前的高汤, 因为现在要开始下soya sauce跟盐调味


成品出炉前~~ 给大家个猪扒排排坐~~!!


將將將~~~ 猪扒高汤面献上~~~ !!!

^^>


后记: 这到料理原本应该在傍晚就搞定, 那里知道Otaku桑说要小睡一下却自己睡到深处无怨犹~~ >.<"' 搞到730pm喇叭才去买材料然后8点开工, 10点完成. 其实煮日本料理很花时间, 成品的CP质不成对比`~~ ^^""" 不过料理达人们~~~ 要坚持吖~~~ ^^> 下次喇叭桑会呈现miso汤面~~敬请期待~~~


同步放映 : OtaKu桑 - 慢熟料理之 猪骨高汤拉面